Cuisiner Autrement - Pack 06 Légumes

Un support visuel clé en main pour enseigner les familles de légumes et leur préparation à des apprenants à besoins éducatifs particuliers.

Conçu par une cheffe formatrice et référente HACCP, ce pack propose des fiches visuelles épurées, en langage simplifié, pensées pour les publics en IME, ESAT, ULIS, SEGPA, ainsi que pour les apprenants autistes ou DYS.

CE QUE CONTIENT LE PACK :
- Une double page de référence sur les 5 familles de légumes, avec listes détaillées et exemples
- 5 fiches techniques visuelles : racines et tubercules, légumes feuilles, légumes bulbes, légumes fruits, fleurs et tiges
- Un cahier d'exercices de 17 pages
- Trois exercices d'association et deux remises en ordre
- Une auto-évaluation et un diplôme
- Le corrigé du formateur avec notes d'animation et différenciation
- Un format prêt à imprimer, utilisable en atelier ou en séance individuelle

POUR QUI :
- Enseignants spécialisés (ULIS, SEGPA)
- Éducateurs techniques en IME et ESAT
- Formateurs en cuisine adaptée
- AESH, accompagnants et parents

OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES :
- Reconnaître les cinq familles de légumes et savoir les classer
- Associer chaque famille au geste de préparation qui lui correspond
- Laver, éplucher et détailler un légume en respectant les règles d'hygiène
- Adopter les bons réflexes de sécurité propres à chaque outil de préparation
- Favoriser l'autonomie en toute sécurité

Contenu conforme au référentiel CAP Cuisine, aux règles HACCP et aux recommandations INRS.

Pack 06 sur 7 de la collection "Cuisiner Autrement" — LMA Flavors